SOPA DE JAMÓN Y ESPÁRRAGOS Thermomix®

No hay nada como una buena sopa después de una larga jornada fuera de casa. Reconfortante y con sabor de hogar. No te la pierdas. 

SOPA DE JAMÓN Y ESPÁRRAGOS 

Ingredientes 

• 50 g de jamón serrano
  


• 2 dientes de ajo
  


• 40 g de aceite de oliva virgen extra
  


• 1 manojo de espárragos verdes cortados en rodajas finas,
  


• (reserve las yemas)
  


• 1 pellizco de pimentón
  


• 1200 g de agua
  


• 1 pastilla de caldo de verduras o sal
  


• 50 g de fideos finos
  

 
Preparación 

1. Pon en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg/vel 7, y sofríe 5 min/Varoma/vel 1.
   
   


2. Añade los espárragos cortados en rodajas finas (reserva las yemas) y el pimentón. Rehoga 2 min/100ºC/vel 1.
   
   


3. Incorpora el agua y la pastilla de caldo o la sal y programa 20 min/100ºC/vel 1.
   
   


4. Incorpora los fideos y las yemas de los espárrago y programa 5 min/100ºC/vel 1. Vierte en una sopera deja reposar unos minutos y sirve.
   

Puedes espolvorear la sopa con queso parmesano antes de servir.