Una de las sopas más antiguas y de origen humilde. 

Aunque es una sopa de tradición francesa, se toma de entrante en muchos restaurantes europeos y también en España.

Preparar esta sencilla receta con Thermomix® es perfecta para los días de frío.

SOPA DE CEBOLLA LIGERA 

Ingredientes 

• 400 g de cebolla cortada en juliana 


• 30 g de aceite de oliva


• Pan tostado cortado en sopas finas


• Queso parmesano


• 1000 g de agua o caldo


• Sal y pimienta

Preparación 

1. Ralla el queso en velocidad 5-10 y reserva.
   


2. Pon la cebolla con el aceite en el vaso y programa 5 min/100º/ vel 1.
   


3. Añade el agua, la sal y la pimienta y programa 20 min/100º/vel 1.
   


4. Reparte la sopa en 4 cazuelitas de barro y añádeles el pan por encima.


5. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno unos 10 minutos.


6. Sirve caliente.

*Se puede hacer un plato más completo si añadimos un huevo a la cazuela, antes de gratinar.