MERMELADA DE CIRUELA ROJA CON Thermomix®

#Confitería y conservas 20 octubre 2018



Esta es la receta básica pero yo hago algunas variaciones.


En casi todas las recetas de mermelada las proporciones son de igual cantidad de azúcar que de fruta, pero si no os gusta demasiado dulce como a mí, podéis poner 700 u 800 gramos de fruta para los 500 de azúcar y en lugar de un limón entero si es muy grande solo pongo medio.


Hay que tener en cuenta que la mermelada se espesa bastante al enfriar por lo tanto no conviene dejarla demasiado espesa.


MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS 


Ingredientes 



  • 500 g de ciruelas rojas

  • 500 g de azúcar

  • 1 limón


Preparación 



  1. Cortamos las ciruelas por la mitad eliminando el hueso y echamos en el vaso. Añadimos el azúcar y el limón bien pelado sin nada de parte blanca ni pepitas y troceamos 6 seg/vel 4. Si no queremos que se note la fruta troceamos 15 seg/vel 6.

  2. A continuación programamos 20 min/100º/vel 2.

  3. Llenamos los tarros de cristal esterilizados, tapamos bien y les damos la vuelta hasta que se enfríen totalmente para hacer el vacío.