ARROZ CREMOSO DE GAMBONES Y MEJILLONES EN Thermomix®

#Pastas y arroces 22 junio 2020





Estupenda receta de arroz que recomiendo probar. Es una receta de cookidoo pero yo he hecho algunos cambios hoy,  he sustituido el salmón por unos mejillones y nos ha encantado el resultado. 


Ingredientes



  • 1 - 2 dientes de ajo

  • 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

  • 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

  • 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

  • 50 g de aceite de oliva

  • 8 gambones crudos enteros pelados

  • 200 g de arroz de grano redondo

  • 1 pastilla de caldo de pescado

  • 1 cucharada de pimentón

  • 1 cucharadita de sal

  • ¼ de cucharadita de colorante alimentario

  • 650 g de agua

  • 100 g de calabacín en dados de 1 cm

  • 100 g de champiñones en cuartos

  • 150 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de 2 cm


Preparación 



  1. Pon en el vaso el ajo y picae 2 seg/vel 7.

  2. Añade la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Coloca la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e inicia Alta Temperatura. Después, mezcla bien con la espátula, coloca el cubilete en la tapa y trocea 6 seg/vel 4.

  3. Incorpora los gambones y sofríe 3 min/120°C/giro invero/vel cuchara.

  4. Agrega el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el calabacín, los champiñones y el salmón. Tapa el Varoma y programe 15 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara. Retira el Varoma y pon las verduras y el salmón en una fuente. Vierte el arroz y mezcla delicadamente con la espátula. Deja reposar 5 minutos antes de servir.


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