Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes

140 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos

130 g de mantequilla cortada en trozos

100 g de azúcar

100 g de azúcar moreno

1 huevo

2 cucharaditas de azúcar de vainilla casero

o bien 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

180 g de harina

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga el chocolate en el vaso y trocee 3 seg/vel 6. Póngalo en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar de vainilla y mezcle 2 min/vel 3.

Añada la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal y mezcle 40 seg/vel 4.

Agregue el chocolate reservado y remueva 30 seg/vel 2. Con ayuda de 2 cucharitas, forme bolas de masa del tamaño de una nuez y póngalas sobre las bandejas de horno preparadas con una separación de 5 cm entre las mismas. Hornee una bandeja cada vez durante 10-12 minutos (180°C) o hasta que las galletas estén doradas. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.