Ensalada de judías blancas con aliño de pipirrana

Ingredientes

• 
  * 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  
  


• * 200 g de lechuga iceberg en trozos regulares (del tamaño de un huevo)


• * 700 g de agua


• * 200 g de pimientos verdes en trozos


• * 400 g de judías blancas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas


• * 4 huevos duros


• * 600 g de tomates maduros pelados y en cuartos


• * 200 g de palitos de cangrejo


• * 200 g de atún en aceite escurrido y desmenuzado


• * 2 - 3 dientes de ajo


• * 80 g de aceite de oliva


• * 20 g de miga de pan blanco


• * 1 ½ cucharaditas de sal


• * 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. * Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.


2. * Ponga en el vaso la lechuga y 600 g de agua y trocee 6 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo y deje escurrir.


3. * Ponga en el vaso el pimiento y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol grande, añada las judías blancas y reserve.


4. * Corte los huevos duros por la mitad y separe las yemas de las claras. Ponga en el vaso las claras cocidas y trocee 2 seg/vel 4. Retire al bol grande y reserve.


5. * Ponga en el vaso los tomates y trocee 3 seg/vel 4. Vierta en el bol y reserve.


6. * Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y deshilache 4 seg/giro a la izquierda /vel 4. Retire al bol, añada el atún escurrido y desmenuzado y la lechuga escurrida.


7. * Ponga en el vaso las yemas de huevo duro, los ajos, el aceite, la miga de pan, 100 g de agua, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 8. Aliñe la ensalada con la salsa del vaso y mezcle delicadamente con la espátula. Espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.


8. 
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