Bizcocho de limón con Thermomix

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El limón tiene propiedades beneficiosas para la salud: es diurético, tiene un gran poder antibacteriano, ayuda a reforzar el sistema inmunológico y nervioso (gracias al potasio) y tiene capacidad antioxidante.

Aprovechando todas las propriedades del limón, preparamos un rico Bizcocho de Limón que acompañado de una buena taza de café ☕ alrededor de la mesa con familiares nos trae buenos recuerdos.

Foto propria

Ingredientes

170 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar el molde)

260 g de harina (y algo más para espolvorear el molde)

2 - 3 limones (la parte coloreada de la piel y el zumo)

300 g de azúcar

70 g de maicena

o bien 70 g de fécula de patata

4 huevos

170 g de leche

1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)

30 g de azúcar glas para espolvorear

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite y espolvoree con harina un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm). Reserve.

Ponga en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de 2 limones y pulverice 10 seg/vel 10.

Añada la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80 g de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura química en polvo y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté dorado. Deje enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y deje enfriar completamente. Espolvoree con azúcar glas y sirva.

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