INGREDIENTES:

2 Dientes de ajo

Hojas de perejil fresco  al gusto

250g Migas de bacalao desalado sin piel ni espinas

25g de aceite de oliva

100g de harina

1 cucharadita de levadura química tipo royal 

140g de agua

5g de sal 

2 huevos tamaño L

Además necesitamos: abundante aceite de freír y sarten honda

PREPARACION

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil bien limpio y seco 5seg/vel5, con ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso.

Añadimos el bacalao programamos 5seg/vel 5.

Añadimos el aceite y sofreimos 5 min/120°/vel1

Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua los huevos y la sal y mezclamos sin tiempo en velocidad 6 hasta que veamos la masa homogénea, rectificamos  el punto de sal si fuera necesario.

Con la ayuda de una cuchara vamos echando porciones al aceite caliente y freimos  hasta que se doren por un lado y por otro. Sacamos y los ponemos a escurrir en el cestillo. 

Disfruta de estos exquisitos buñuelos.