VICHYSSOISE CON THERMOMIX®

Normalmente preferimos consumirlo frío, pero es cuestión de gustos. Este plato también te permite servirlo caliente.

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*VICHYSSOISE*

INGREDIENTES (4 raciones):

-350 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas

-50 g de aceite de oliva virgen extra

-55 g de mantequilla

-700 g de agua

-250 g de patata en trozos

-1 cucharadita de sal

-1 pellizco de pimienta blanca molida

-1 pellizco de nuez moscada molida

-200 g de nata o bien 200 g de leche evaporada

-cebollino fresco o bien perejil fresco picado (para decorar)

PREPARACIÓN:

1.- Ponga en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocee 4 seg/vel 5. Y rehogue 8 min/120°C/vel 1.

2.- Añada el agua, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.

3.- Incorpore la nuez moscada y la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un recipiente, deje enfriar (si es su deseo) y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado.

*Receta de la Plataforma Cookidoo

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