ALBONCHOFAS

La alcachofa es un gran aliado de las dietas adelgazantes.

Absorbe el agua del estómago y sus fibras vegetales nos ayudan a controlar el apetito, aportándonos sensación de saciedad y favoreciendo la pérdida de peso. También estimula la eliminación de líquidos.

El plato que os presento a continuación es perfecto, además, para dietas vegetarianas.

***ALBÓNDIGAS DE ALCACHOFAS (Para 4 raciones)***

INGREDIENTES

-100 grs de cebolleta cortada en cuartos

-1 diente de ajo

-30 grs de aceite de oliva virgen extra

-6 corazones de alcachofa frescos cortados en cuartos (o 400 grs de alcachofas congeladas)

-50 grs de vino blanco seco

-2 cucharadas de perejil fresco picado

-100 grs de lechuga cortada en juliana

-110 grs de queso parmesano rallado

-120 grs de requesón

-1 huevo

-20 grs de pan rallado

-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1.- Precaliente el horno a 180°C.

2.- Ponga en el vaso la cebolleta y el ajo y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.

3.- Añada el aceite y los corazones de alcachofa y programe 5 min/100°C/vel 1.

4.- Incorpore el vino y programe 15 min/100°C/vel 1.

5.- Agregue el perejil y la lechuga y programe 3 min/Varoma/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 seg/vel 7-8. Con la espátula, baje las verduras hacia las cuchillas.

6.- Añada 80 g de queso parmesano, el requesón, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 3. Retire del vaso y deje enfriar.

7.- Forme pequeñas albóndigas y páselas por el queso rallado restante. Colóquelas en un molde refractario untado con aceite y hornee durante 20-25 minutos (180°C). Sirva inmediatamente.

SUGERENCIA

-Puede servir las albóndigas con ensalada de zanahoria rallada.

***Receta de la Revista Oficial Thermomix® nº 32***

***Colección de la PLataforma Cookidoo®: "COCINA VEGETARIANA"***