Hola a todos y todas.
Comencé como comercial de Thermomix® en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix® y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.
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La alcachofa es un gran aliado de las dietas adelgazantes.
Absorbe el agua del estómago y sus fibras vegetales nos ayudan a controlar el apetito, aportándonos sensación de saciedad y favoreciendo la pérdida de peso. También estimula la eliminación de líquidos.
El plato que os presento a continuación es perfecto, además, para dietas vegetarianas.
-100 grs de cebolleta cortada en cuartos
-1 diente de ajo
-30 grs de aceite de oliva virgen extra
-6 corazones de alcachofa frescos cortados en cuartos
(o 400 grs de alcachofas congeladas)
-50 grs de vino blanco seco
-2 cucharadas de perejil fresco picado
-100 grs de lechuga cortada en juliana
-110 grs de queso parmesano rallado
-120 grs de requesón
-1 huevo
-20 grs de pan rallado
-1 cucharadita de sal
1.- Precaliente el horno a 180°C.
2.- Ponga en el vaso la cebolleta y el ajo y trocee 3 seg/vel 5.
Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
3.- Añada el aceite y los corazones de alcachofa y programe 5 min/100°C/vel 1.
4.- Incorpore el vino y programe 15 min/100°C/vel 1.
5.- Agregue el perejil y la lechuga y programe 3 min/Varoma/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 seg/vel 7-8.
Con la espátula, baje las verduras hacia las cuchillas.
6.- Añada 80 g de queso parmesano, el requesón, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 3. Retire del vaso y deje enfriar.
7.- Forme pequeñas albóndigas y páselas por el queso rallado restante. Colóquelas en un molde refractario untado con aceite y hornee durante 20-25 minutos (180°C). Sirva inmediatamente.
-Puede servir las albóndigas con ensalada de zanahoria rallada.
***Receta de la Revista Oficial Thermomix® nº 32***
***Colección de la PLataforma Cookidoo®: "COCINA VEGETARIANA"***
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