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Le tocó el turno a las sardinas.
De todos es conocide que son ricas en Omega 3, el ácido graso poliinsaturado que previene el desarrollo de enfermedades coronarias, entre otras y que es fuente de vitaminas, como la A, D y E, y la B12 y B1 y cuenta con minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.
¿Por qué debemos incorporarla en nuestra dieta?
- Porque protegen el corazón.
- Reducen los niveles de colesterol.
- Favorecen el buen crecimiento de los huesos o la absorción del calcio en los huesos.
-Combaten la anemia.
Eso sí, hay una contraindicación: el consumo de sardinas debe limitarse especialmente en aquellas personas que sufren de hiperuricemia o gota (niveles altos de ácido úrico en sangre), por su alto contenido en purinas.
Y, dicho esto, vamos con la receta.
- 200 g de judías verdes redondas frescas
- 4 lonchas de beicon
- 4 tallos de cebollino fresco
- 12 sardinas frescas enteras limpias
- 4 chorritos de aceite de oliva
- 4 pellizcos de sal gorda
- 600 g de agua
1.- Limpie las judías quitándoles la hebra y cortándoles los extremos. Divídalas en 4 manojos. Coloque las lonchas de beicon sobre la superficie de trabajo y ponga en el centro de cada una un manojo de judias. Enrolle las lonchas de beicon alrededor de las judías verdes y átelas con un tallo de cebollino.
2.- Lave las sardinas y séquelas con papel de cocina. Unte con aceite 4 cuadrados de papel de aluminio y coloque 3 sardinas en cada uno. Sazone con la sal gruesa y cierre bien los extremos del papel de aluminio
formando 4 papillotes. Colóquelos en el recipiente Varoma. Ponga encima la bandeja Varoma y coloque los manojos de judías. Tape el Varoma y reserve.
3.- Ponga el agua en el vaso (*), sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Sirva las sardinas inmediatamente dentro de los papillotes abiertos y acompañe con los manojos de judías.
***RECETA DE LA REVISTA Nº128 DE Thermomix® ***
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