De nuevo nos encontramos con una receta de Rosa Ardá publicada en la plataforma Cookidoo. Deliciosa.

Larga de explicar y rápida de preparar. Y utilizamos el RECIPIENTE VAROMA. ¿Se puede pedir más?

Muchísimas gracias Rosa. Qué sería de nosotros sin ti.

***ALBÓNDIGAS CASERAS AL CURRY CON CUSCÚS (Para 4 raciones)***

-INGREDIENTES:

** Albóndigas

•1 rebanada de pan de molde

•30 g de leche

•100 g de cebolla en cuartos

•2 cucharadas de hojas de perejil fresco

•1 huevo

•500 g de carne picada de ternera, cerdo o pollo

•2 - 3 cucharadas de harina

•300 g de aceite para freír

** Salsa al curry y cuscús

•3 pellizcos de sal

•250 g de cuscús de grano medio

•70 g de aceite

•300 g de agua

•150 g de cebolla en cuartos

•150 g de nata para cocinar

•250 g de caldo de pollo

•150 g de vino blanco

•2 cucharadas de curry en polvo

-PREPARACIÓN:

**Albóndigas

1.- Ponga un bol sobre la tapa del vaso con el pan y añada la leche. Reserve.

2.- Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, el huevo y el pan mojado en la leche y triture 15 seg/vel 7. Retire a un bol con la carne, mezcle y deje reposar durante 15 minutos. Lave el vaso.

3.- Forme las albóndigas con la mano rebozándolas ligeramente en harina.

4.- Caliente el aceite en una sartén y fríalas por tandas. Retire a una fuente y reserve.

**Salsa al curry y cuscús

5.- Coloque un bol sobre la tapa de vaso con 1 pellizco de sal. Añada al bol el cuscús, el aceite, 300 g de agua y un pellizco de sal. Remueva y deje reposar durante 5 minutos o hasta que haya absorbido el agua. Vierta el cuscús en la bandeja Varoma, colóquela en su posición, tape el Varoma y reserve.

6.- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 10 min/120°C/vel 1.

7.- Agregue la nata, el caldo, el vino, el curry y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.

8.- Coloque el cubilete y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva acompañadas con el cuscús.

-CONSEJOS:

•Puede hacer las albóndigas al vapor en el Varoma en lugar de fritas, en ese caso añada 150 g más de caldo a la salsa y programe 30 min/Varoma/vel 1.

• Puede freir las albóndigas mientras se cocina la salsa.

***Colección de la Plataforma Cookidoo: "VELOCIDAD CUCHARA"***