Pasamos más tiempo en casa pero seguimos queriendo comer esas cosas tan ricas que probamos cuando salimos. 

Os propongo preparar esta receta para transportaros por un momento a Méjico.

***QUESADILLAS DE PAVO Y AGUATE***

INGREDIENTES
(Para 4 raciones)

PAVO

•3 limas

•60 g de aceite de oliva

•10 g de jengibre fresco

•6 - 8 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

•2 dientes de ajo

•1 cucharadita de sal

•500 g de pechuga de pavo sin piel en filetes (cortados en tiras)

AGUACATE

•320 - 350 g de aguacate pelado, sin hueso

•½ cucharadita de sal

•1 pellizco de pimienta molida

•20 - 25 g de zumo de limón

MONTAJE

•6 tortillas de trigo

•100 g de lechuga cortada en juliana

PREPARACIÓN

PAVO

1.- Ralle la piel de 1 lima y reserve. Exprima las 3 limas y reserve el zumo.

2.- Ponga en el vaso el aceite, el jengibre, la menta, el ajo, la sal, la piel de lima rallada y el zumo de lima. Pique 10 seg/vel 7. Ponga la marinada en un bol grande junto con la pechuga de pavo, mezcle con la espátula y deje marinar durante 1-2 horas.

3.-  Ponga en el vaso el contenido del bol y rehogue 5 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Retire al bol y reserve.

AGUACATE

4.- Ponga en el vaso el aguacate, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Trocee 30 seg/vel 5.

MONTAJE

5.- Reparta sobre 3 tortillas el aguacate, el pavo y la lechuga y tape con otras 3 tortillas. Córtelas en 4 porciones y sirva.

***Receta e imagen de la Plataforma Cookidoo***