PIMIENTOS DE PIQUILLO EN CONSERVA RELLENOS DE CARNE CON THERMOMIX®

Plato de paladares exigentes. No dejéis de hacerlo. Repetiréis.

***PIMIENTOS DE PIQUILLO EN CONSERVA RELLENOS DE CARNE***

INGREDIENTES (Para 20 unidades)

Pimientos rellenos

• 70 g de zanahoria en trozos

• 100 g de cebolla en trozos

• 1 diente de ajo

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 lata de champiñones laminados en conserva (peso escurrido 180 g)

• 500 g de carne picada mixta

• 1 pastilla de caldo

• 1 lata de tomate triturado en conserva (400 g)

• 1 hoja de laurel seca

• 1 pellizco de sal

• 1 pellizco de pimienta negra molida

• 1 pellizco de nuez moscada molida

• 1 tarro de pimientos del piquillo en conserva (400 g, 20-22 unidades)

Salsa

• 150 g de tomate frito de bote

• 300 g de nata (mínimo 30% de grasa) (1,5 bricks)

• 120 g de vermut rojo

• 1 pellizco de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 1 pellizco de nuez moscada molida

PREPARACIÓN

Pimientos rellenos

1. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Añada los champiñones y trocee 4 seg/vel 4.

3. Incorpore la carne y mezcle bien con la espátula. Rehogue 5 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara.

4. Agregue la pastilla de caldo desmenuzada, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Retire del vaso y rellene los pimientos con la carne.

Salsa

1. Ponga el tomate frito en una sartén o cazuela baja (Ø 26 cm) y coloque los pimientos rellenos. Riegue con la nata y el vermut y espolvoree con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Ponga la sartén en el fuego y haga hervir el conjunto 2-3 minutos. Sirva inmediatamente.

***Receta de la Plataforma Cookidoo***