Hola a todos y todas.
Comencé como comercial de Thermomix® en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix® y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.
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Gracias de nuevo a "Velocidad Cuchara" por esta aportación. La foto lo dice todo. Más apetecible no puede ser esta receta.
*Salmorejo casero
•350 - 400 g de tomates pera bien maduros
•1 diente de ajo
•100 g de miga de pan blanco
•100 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
•25 g de vinagre de jerez
•1 cucharadita de sal
* Montaje de la ensalada
•4 - 6 pimientos rojos asados en conserva en tiras de 1 cm (aprox. 120 g)
•1 lata de ventresca de atún en aceite (aprox. 120 g)
•1 aguacate cortado en láminas
*Salmorejo casero
1.- Ponga en el vaso los tomates y el ajo y triture 1 min/vel 7. Con la ayuda de un colador cónico, cuele sobre un bol para recoger el líquido. Reserve la pulpa que queda en el colador para hacer caldo o sofrito.
2.- Ponga en el vaso el líquido de los tomates, la miga de pan, el aceite, el vinagre y la sal y triture 7 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.
*Montaje de la ensalada
•En una fuente ponga una base de salmorejo y encima los pimientos asados, la ventresca y el aguacate. Sirva inmediatamente.
***Receta de la Plataforma Cookidoo. De la Colección “Velocidad Cuchara”***
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