FIDEUÁ NEGRA DE CALAMARES

FIDEUÁ NEGRA DE CALAMARESHola a tod@s.

Hoy viernes voy a enviaros una receta que a mi me parece muy fácil y a casi todo el mundo le gusta,es muy versátil porque podemos sustituir la fideuá por arroz, los calamares por aros de pota o sepia...

Ingredientes

150 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

100 g de tomate triturado en conserva

500 g de calamares frescos en trozos

100 g de brandy

o bien 100 g de vino blanco

3 bolsas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

640 g de caldo de pescado

1 ½ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de hebras de azafrán

320 g de fideos de fideuá

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el brandy y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Añada la tinta de calamar, el caldo de pescado, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Agregue los fideos y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r123255

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