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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro
ALEJANDRO RODRIGUEZ PEREZ
Bienvenid@ a mi Blogosfera de Thermomix®
Hola soy Alex y desde este espacio espero poder ayudarte a sacarle el máximo partido a tu Thermomix gracias a mi experiencia y mis recetas.
Mucha gente no sabe o necesita de recetas de cocina rápida y seguramente tú eres una de esas personas.
Por eso mucha gente navega durante muchas horas en Internet para una sola receta.
Por eso con recetas de mi propia cosecha basadas en mi experiencia profesional, con recetas heredadas, con aportaciones de mis amistades y por supuesto las de mi familia.
Te ayudaré a encontrar como hacer tus platos favoritos cada día y ¡¡¡porque no!!! tal vez nuevos sabores para tu paladar buscando en un solo lugar.
En definitiva, con todo lo que vas a ver y leer, podrás saber cómo hacer esos fantásticos platos en tu THERMOMIX para cada ocasión.
Además si te interesa venir a algún taller o ver una degustación en la comodidad de tu casa puedes contactar conmigo.
Hasta pronto!!!
Focaccia al Romero
10 de septiembre de 2018
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
10 de septiembre de 2018
0
Categorías:
Masas, panes y repostería
La focaccia (/focacha/) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.
Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur.
La especialidad local denominada fugàssa co-o formàggio en ligur o focaccia con formaggio en italiano (con queso) se elabora frecuentemente en Recco, localidad cercana a Génova y no constituye una variante de la fugassa (focaccia) por no contener levadura.
Ingredientes:
1080 gramos de agua
150 gramos de patata cortada en trozos pequeños
10 gramos de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de leche entera
400 gramos de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharada de romero
Preparación:
1. Colocamos en el vaso 1000 gramos de agua, el cestillo con la patata y programamos 15 min/100º c/ vel 4. Retiramos el cesto con la ayuda de la espátula y reservamos.
2. En el vaso limpio colocamos la levadura, 50 gramos de agua y el azúcar; hacemos
2. 1 min/37º/ vel 1.
3. Añadimos la patata reservada y hacemos 10 seg/vel 8.
4. Añadimos 40 grs de aceite, la leche, la harina y la sal programamos 2 min/vel amasado.
5. En el vaso limpio colocamos el romero, la sal, 30 gramos de agua y 30 gramos de aceite; hacemos 5 seg/vel 4. Y reservamos.
6. Precalentamos el horno a 220º. Untamos con aceite una bandeja de horno.
7. Con las manos untadas en aceite, colocamos la masa sobre el fondo de la bandeja y la vamos aplastando haciendo presión con los dedos. Dejamos reposar hasta que la masa doble el volumen.
8. Añadimos por encima la mezcla reservada de romero y horneamos durante unos 20-25 minutos. Servimos templada o fría.
Alejandro Rodríguez
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10 de septiembre de 2018
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