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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro
ALEJANDRO RODRIGUEZ PEREZ
Bienvenid@ a mi Blogosfera de Thermomix®
Hola soy Alex y desde este espacio espero poder ayudarte a sacarle el máximo partido a tu Thermomix gracias a mi experiencia y mis recetas.
Mucha gente no sabe o necesita de recetas de cocina rápida y seguramente tú eres una de esas personas.
Por eso mucha gente navega durante muchas horas en Internet para una sola receta.
Por eso con recetas de mi propia cosecha basadas en mi experiencia profesional, con recetas heredadas, con aportaciones de mis amistades y por supuesto las de mi familia.
Te ayudaré a encontrar como hacer tus platos favoritos cada día y ¡¡¡porque no!!! tal vez nuevos sabores para tu paladar buscando en un solo lugar.
En definitiva, con todo lo que vas a ver y leer, podrás saber cómo hacer esos fantásticos platos en tu THERMOMIX para cada ocasión.
Además si te interesa venir a algún taller o ver una degustación en la comodidad de tu casa puedes contactar conmigo.
Hasta pronto!!!
Ensalada de bonito en escabeche de frambuesa
10 de septiembre de 2018
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
10 de septiembre de 2018
0
Categorías:
Aperitivos, entrantes y tapas
Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con tomate,sal, aceite vegetal y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento. También puede ser de una sola hortaliza.
En España las ensaladas más habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se aumentan los ingredientes, los más habituales suelen ser el atún en conserva (escabeche, natural o en aceite), zanahoria, huevo duro, el pepino, algunas puntas de espárrago (comúnmente de conserva) y el aliño anteriormente descrito, generalmente acompañado de ajos picados. Suele ser un plato frío; en todo caso tibio o combinando una mayoría de ingredientes fríos con alguno templado o caliente, pero nunca es un plato caliente en su conjunto.
Ingredientes:
150 gramos aceite de oliva
virgen extra
1 diente de ajo (sin pelar) y
cortado por la mitad
100 gramos cebolletas cortada
en cuartos
100 gramos de zanahorias
pelada y cortada en rodajas
gruesas)
1 hoja de laurel
3 g pimienta blanca
1 cucharadita sal
50 gramos vinagre de
frambuesas
50 gramos vino blanco seco
400 gramos de bonito en dados
sal Para servir
endivias 6 -8 hojas
150 gramos tomates cherry
80 gramos aceitunas negras
100 gramos de frambuesas
frescas
Preparación:
1. Ponga en el vaso el aceite y el ajo con piel cortado en dos. Sofría
programando 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
2. Incorpore la cebolleta en cuartos, la zanahoria pelada en rodajas gruesas,
el laurel, la pimienta, la sal, el clavo, el vinagre y el vino. Programe 10
minutos, 100º, velocidad 1.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el bonito y programe 3
minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, .
Retire del vaso y deje enfriar en el frigorífico.
4. Sirva el bonito sobre las hojas de endivias o ensalada variada,
acompañada del tomate cherry, las aceitunas, las zanahorias del
escabeche y decore con las frambuesas. Aliñe con el propio escabeche.
Alejandro Rodríguez
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10 de septiembre de 2018
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