¡BIENVENIDO/A!
Hola amig@,
En este espacio me encantará compartir las numerosas facetas de este maravilloso ayudante de cocina.
Asimismo espero que sirva como vía para que conozcas nuevas recetas (generales, veganas vegetarianos, para cualquier intolerancia alimenticia, etc...), promociones etc.
Si quieres más información o quieres deleitar tu paladar con una Degustación Culinaria totalmente personalizada y sin ningún tipo de compromiso envía el formulario y me pondré en contacto.
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Tiempo de preparación 00:15:00 mins
Ración para 12 personas
Hoy celebramos el Día del Cinnamon Roll ó Rollos de Canela !
Así que te dejo esta grandiosa receta SIN GLUTEN , una de las más realizadas en casa !!!!🥳
Veréis que pone mix de harina, realizar con vuestro Thermomix® esté preparado , reservarlo en un bote y usarlo a vuestra conveniencia.
300 g harina arroz integral y blanco
300 g almidón de Mandioca
300 g harina de maiz
60 g almidón de patata
Truco: Para cortar los rollitos lo MEJOR es usar seda dental, si tal cual, mantienen su forma sin aplastarse como con el cuchillo. Un trocito basta, lo pones abajo del rollo y lo cruzas por arriba hasta el final y verás que se corta.
Foto: Carol Andrade
MASA
Mezclar la leche y el vinagre en un cuenco, agregar al vaso junto con el 50 g azúcar y 10gr levadura y mezclar 2MIN/37 grados/ VEL2.
Agregar harina, goma xántica, 2 cucharadita de polvos de hornear, canela, sal, 60 gmantequilla, huevo, clara y vainilla al vaso y mezclar 15SEG/VEL4
Luego AMASAR 2MIN.
Retirar la masa a un bol y cubrir con film transparente y dejar levar por 20 minutos en un lugar templado.
Verter la masa sobre una lámina de silicona enharinada y con un uslero formar un rectángulo de 40×30 cm.
RELLENO
Poner en el vaso la 160 g de panela, 40 gr mantequilla y canela y mezclar 30SEG/VEL3. Con una espátula repartir el relleno en toda la superficie.
Enrollar y cortar 12 porciones.
Sobre un molde con papel de hornear, ubicar los rolls y dejar al menos 2 cm de espacio entre ellos. Dejar reposar por 20 min.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear por 20 minutos los Cinnamon Rolls.
GLASEADO
Verter en el vaso el 125 g azúcar y pulverizar 10SEG/ VEL1O.
Agregar el queso crema y 60 gr de mantequilla y mezclar 3MIN/37 grados/ VEL2.
Montaje:
Sobre los rollitos recién sacados del horno, verter el glaseado.
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