Bizcocho de limón con arándanos rojos deshidratados

Una de mis recetas preferidas, lo utilizo mucho para hacer un base de una tarta o simplemente como un delicioso bizcocho, con un toque de arándanos rojos deshidratado queda espectacular

¿Te animas a realizarlo?

Te dejo los ingredientes y el paso a paso ...

Ingredientes

* 170 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar el molde)

* 260 g de harina (y algo más para espolvorear el molde)

* 2 - 3 limones (la parte coloreada de la piel y el zumo)

* 300 g de azúcar

* 70 g de maicena

* o bien 70 g de fécula de patata

* 4 huevos

* 170 g de leche

* 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)

* 30 g de azúcar glas para espolvorear

* 150 arándanos para rojos deshidratados

Preparación

* Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite y espolvoree con harina un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm). Reserve.

* Ponga en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de 2 limones y pulverice 10 seg/vel 10.

* Añada la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80 g de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura química en polvo y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y mezcle con los arándanos deshidratados.

* Hornee durante 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté dorado. Deje enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y deje enfriar completamente. Espolvoree con azúcar glas y sirva.

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