Pan de leche

Pan de leche lo puedes hacer de muchas formas y maneras, pero nuestra sugerencia de hoy viene en forma de trenza ¿te atreves a hacerla? vamos allá con los ingredientes:

Lo encuentras en Cookidoo®: Pan de leche, y realizalo de manera guiada.

Ingredientes.

50 g de mantequilla cortada en trozos (y algo más para engrasar)

300 g de leche

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)

20 - 60 g de azúcar

550 g de harina de fuerza

1 ½ cucharaditas rasas de sal

1 huevo ligeramente batido para pincelar la mas

Preparación

Engrase ligeramente un bol grande y reserve. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y temple 3 min/37°C/vel 2.

Añada la harina y la sal y amase 3 min/ espiga.

Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. En este caso yo he utilizado un molde de cake.

Divida la masa en 3 partes y forme un cordón (aprox. 45 cm) con cada una. Junte los 3 cordones por uno de sus extremos, trence y una el otro extremo. Ponga la trenza en la bandeja de horno preparada, o en el molde de cake, cubra con film transparente o un paño húmedo y deje subir (aprox. 1 minutos). Luego cuando falte unos 30 a 15 mts. por terminar de subir o fermentar la masa, precaliente el horno a 180°C.

Pincele la trenza con el huevo batido y hornee durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la base. Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Sugerencias y trucos

Espolvoree con almendra laminada (yo lo hice) o azúcar perlado después de pincelarlo con huevo batido.

En el paso 2, un minuto antes de que termine el amasado, añada 80 g de pasas.

Fotos: Nelba Garcia Soto

recta: Cookidoo

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Nueva Edición hasta el 29/06/2020 escríbeme y con gusto te informó