Siempre recuerdo mi infancia utilizando la yogurtera  para hacer yogures,la ilusión que me hacia.

Pues en la Thermomix® también tenemos el modo fermentar.Y hoy lo vamos a usar.Vamos a sacar más partido todavía a nuestra máquina.

Yogur natural de chocolate en Varoma :

Ingredientes

•200 grs de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

•700 grs de leche entera

•120 grs de yogur natural

•250 grs de agua

•1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

o bien 30 grs de zumo de limón recién exprimido

Preparación

1.Ponga en el vaso el chocolate y 200 grs de leche y caliente 4 min/50°C/vel 2.

2.Añada 500 grs de leche y el yogur natural y mezcle 15 seg/vel 4.

3.Vierta la mezcla en los tarros para yogur (aprox. 120 grs cada uno) y coloque los tarros en el centro del recipiente Varoma. Tape los tarros con sus tapas o cúbralos todos con un rectángulo de film transparente suelto.

4.Ponga en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Sitúe el Varoma en su posición e inicie modo Fermentar /10 h/70°C. Retire el Varoma y ponga los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigere al menos durante 2 horas antes de servir o conserve los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.

Sugerencias y trucos

•Puede usar tanto leche fría como a temperatura ambiente.

•Para evitar que las cuchillas se oxiden es necesario añadir al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 grs de zumo de limón.

Receta de la  plataforma cookidoo: Revista Thermomix® nº 133