Hacer yogur en la thermomix.

Siempre recuerdo mi infancia utilizando la yogurtera para hacer yogures,la ilusión que me hacia.

Pues en la thermomix también tenemos el modo fermentar.Y hoy lo vamos a usar.Vamos a sacar más partido todavía a nuestra máquina.

Yogur natural de chocolate en Varoma :

Ingredientes

• 200 grs de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

• 700 grs de leche entera

• 120 grs de yogur natural

• 250 grs de agua

• 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

o bien 30 grs de zumo de limón recién exprimido

Preparación

1. Ponga en el vaso el chocolate y 200 grs de leche y caliente 4 min/50°C/vel 2.

2. Añada 500 grs de leche y el yogur natural y mezcle 15 seg/vel 4.

3. Vierta la mezcla en los tarros para yogur (aprox. 120 grs cada uno) y coloque los tarros en el centro del recipiente Varoma. Tape los tarros con sus tapas o cúbralos todos con un rectángulo de film transparente suelto.

4. Ponga en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Sitúe el Varoma en su posición e inicie modo Fermentar /10 h/70°C. Retire el Varoma y ponga los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigere al menos durante 2 horas antes de servir o conserve los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.

Sugerencias y trucos

• Puede usar tanto leche fría como a temperatura ambiente.

• Para evitar que las cuchillas se oxiden es necesario añadir al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 grs de zumo de limón.

Receta de la plataforma cookidoo: Revista thermomix nº 133