Menú completo thermomix:Crema de calabaza al curry ,y Salmón con salsa de champiñones y patatas al vapor.

Hola a todos ¡

Aquí os dejo un nuevo video para sacar el máximo partido a vuestro thermomix.

Vamos hacer el primer y el segundo plato a la vez.

Crema y pescado.

Ingredientes :

Crema:

• 150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)

• 250 g de puerro en rodajas (2 cm)

• 1 cucharada de curry en polvo

• 50 g de aceite de oliva

• 600 g de calabaza sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)

• 500 - 600 g de agua o bien 500 - 600 g de caldo de verduras

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 100 g de nata líquida o bien 100 g de leche evaporada o 4 quesitos

• picatostes o bien cebollino fresco picado o nata, para decorar

Salmón:

• 1 ½ cucharadita de sal

• 600 g de patatas en trozos

• 10 g de mantequilla (y algo más para engrasar)

• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (120-200 g c/u)

• 1 limón (la piel rallada y el zumo)

• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

• 100 g de chalotas cortadas en dos

• 300 g de champiñones cortados en láminas

• 50 g de vino blanco seco

• 50 g de nata

• 200 g de queso fundido en porciones . o bien 200 g de queso cremoso

• 2 pellizcos de nuez moscada molida

Preparación

1. Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C (en la tm5 y tm6),varoma (en la tm31 y tm21)/vel 1.

2. Incorpore la calabaza y rehogue 10 min/100°C/vel 1.

3. Mientras tanto, sazoné los lomos de salmón con zumo de limón, la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta, envuélvalos en film transparente, ponga en la bandeja Varoma .Corte las patatas en rodajas finitas y ponga en el recipiente varoma. Coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma.

4. Una vez terminado los 10 minuto, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

5. Añada la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema decorada con picatostes, cebollino o nata al gusto.

6. Reserve los lomos de salmón y las patatas manteniéndolos calientes

7. Vacíe el vaso.

8. Ponga la chalota en el vaso y trocee 5 seg/el 5. Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.

9. Agregue la mantequilla y sofría 2 min/120°C(en la tm5 y tm6),varoma (en la tm31 y tm21)//vel 1.

10. Añada 150 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y programe 5 min/90°C/vel 2.

11. Añada los 150 g de champiñones restantes, 1 cucharadita colmada de piel de limón rallada, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programe 5 min/90°C/giro inverso/vel 1. Sirva el salmón con la salsa y las patatas.

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