BUÑUELOS DE VIENTO CON THERMOMIX

No hay postre más clásico y típico en otoño que los buñuelos. Aunque sea una vez al año merece la pena hacerlos, el resultado os compensará siempre. Estás deliciosos rellenos de cualquier cosa y a mi me encanta comerlos sin relleno, en cuanto salen de la sartén.

BUÑUELOS DE VIENTO CON THERMOMIX

Ingredientes

• 250 g de agua
• 50 g de mantequilla
• 50 g de manteca de cerdo
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 170 g de harina de repostería
• ½ cucharadita de levadura química en polvo
• 4 huevos
• 500 g de aceite para freír
• 1000 g de nata montada
• 200 - 300 g de azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Pon en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Calienta 4 min/100°C/vel 2.
2. Añade la harina y la levadura y mezcla 15 seg/vel 4. Retira el vaso de la máquina y deja enfriar (aprox. 10 minutos).
3. Coloca el vaso en la máquina. Sin poner el cubilete, programa vel 4 y añade los huevos uno a uno a través de la abertura (no incorpores el siguiente hasta que esté integrado el anterior), detén el Thermomix una vez bien incorporado el último huevo. Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y deja reposar durante 10 minutos.
4. Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Coloca la manga pastelera sobre una tabla y ésta apoyada en un bol puesto del revés, de manera que la boca de la manga pastelera quede situada a 2-3 cm por encima del borde de la sartén.
5. Presiona la manga y según salga la masa en cordón, vete cortando con un cuchillo trozos iguales (aprox. 2 cm), que caerán en el aceite. Mantenlos hasta que se hinchen y doren. Retira a una fuente sobre papel absorbente y deja enfriar. Repite la operación hasta acabar con toda la masa.
6. Rellena los buñuelos inyectándoles nata montada, crema pastelera, o la crema que más te guste. Sirve espolvoreados con el azúcar glas.

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