TARTA DE CARAMELOS DE VIOLETA PARA TODAS LAS MUJERES CON THERMOMIX

Esta deliciosa tarta bien puede servir para cualquier celebración pero hoy me parece muy adecuada con ese bonito color violeta para celebrar este 8 de marzo tan especial.

TARTA MOUSSE DE CARAMELOS DE VIOLETA CON THERMOMIX

Ingredientes para el bizcocho

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina y un pellizco de sal

Ingredientes para la mousse

• 150 g de caramelos de violeta
• 200 g de queso cremoso sin sal tipo San Millán
• 500 g de nata para montar
• 5 hojas de gelatina
• 150 g de leche

Ingredientes para la cobertura

• 150 g de agua
• 50 g de caramelos de Violeta
• 2 Hojas de gelatina

Preparación

Bizcocho

1. Pon la mariposa en las cuchillas, y añade al vaso y los huevos. Programa 6 min/37º/vel 3 ½.
2. Quita la temperatura y programa 6 min/37º/vel 3 ½.
3. Añade la harina y la sal y programa 10 seg/vel 2 ½, termina de envolver delicadamente con la espátula.
4. Cubre el fondo de un molde desmoldable para hacer la base de la tarta.
5. Pon el resto en una manga pastelera y haz unas lenguas sobre un papel de hornear o lámina de silicona. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 10 minutos las lenguas y la base.

La mousse

1. Pon a remojar en agua fría las 5 hojas de gelatina.
2. Tritura los caramelos con unos golpes de turbo y reserva.
3. Sin lavar el vaso pon la mariposa y monta la nata programando velocidad 3 ½ sin tiempo hasta que esté bien montada y reserva.
4. Calienta la leche programando 10 min/90º/velo 2. Añade 150 gramos de caramelos y programa unos minutos más hasta que estén bien disueltos. Añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla 4.
5. Añade el queso y mezcla otra vez hasta que esté todo bien integrado.
6. Deja enfriar un poco y vuelca sobre la nata mezclándolo bien con movimientos envolventes.
7. Rellena el molde con la mousse y reserva en la nevera unas horas hasta que esté bien cuajada.
8. Puedes rociar el bizcocho con algún licor o almíbar antes de poner la mousse.

La cobertura

1. Pon a remojar en agua fría las 2 hojas de gelatina.
2. Calienta el agua programando 10 min/90º/vel 2. Añade los 50 gramos de caramelos y disuelve bien. Por último añade las dos hojas de gelatina bien escurridas, deja enfriar un rato y cubre con ella la tarta con mucho cuidado para que no se deshaga la mousse.
3. En el momento de servir quitamos el molde de la tarta y cubrimos los bordes con las lenguas de bizcocho.

Notas: Si podemos conseguir mermelada de violetas la cobertura quedará mucho más rica.

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