Estamos en San Isidro y como manda la tradición no podía faltar en nuestra mesa el detalle dulce para celebrarlo, aunque sea en confinamiento.

ROSQUILLAS TONTAS Y LISTAS DE SAN ISIDRO

Ingredientes para la Masa

• 5 huevos


• 150 g de azúcar


• 200 aceite de girasol


• 30 g de licor de anís dulce


• 20 g de anís en grano


• 400 g de harina de repostería

Ingredientes para el Glaseado

• 150 g de azúcar


• 2 claras de huevos


• 1 cucharada de zumo de limón


• 1 cucharada de anís


• 1 cucharada de agua

Preparación

1. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon los huevos con el azúcar y programa 10 min/vel 4. 
   
   


2. Agrega el aceite, el licor y los anises y mezcla programando 5 seg/vel 2.
   


3. Retira la mariposa. Incorpora la harina y programa 30 seg/vel 6. 
   


4. Después amasa programando 5 min/vel espiga. La masa tiene que quedar blanda, pero que se pueda manejar con las manos. Deae reposar 15 minutos.


5. Precalienta el horno a 180º.


6. Con las manos aceitadas, haz bolas de 30 g aproximadamente y forma las rosquillas introduciendo los dedos en el centro para darles forma. Colócalas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pintalas con huevo batido si no les vas a poner glasa. Si las vas a bañar no hace falta.


7. Hornee 12 minutos aproximadamente.

Glaseado

1. En el vaso limpio y seco pon los 150 g de azúcar, programa 20 seg/vel progresiva 5-10. Con la espátula baja bien los restos de las paredes, hacia el fondo del vaso.


2. Coloca la mariposa en la cuchilla agrega las claras y 1 cucharada de zumo de limón, y programe 3 min/vel 4.
   


3. Programa velocidad 3 sin programar tiempo y vierte el agua y el licor por el vocal.

Las rosquillas tontas se convierten en listas bañandolas con el glaseado de anís. También se pueden bañar el jarabe caliente.

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