BERENJENAS A LA PARMESANA Thermomix®

Este plato aunque es caliente resulta muy refrescante para la temporada estival.

Yo lo hago muy a menudo pero pongo hierbabuena que me encanta en lugar de albahaca. Con cualquiera de las dos está muy rico y seguro que con otras hiervas aromáticas también. En cualquier caso os lo recomiendo y si probáis ya sea con estas o con otras ya me diréis. 

Ingredientes

• 800 g de tomate entero en conserva (escurrido)o bien 800 g de tomate pelado


• 70 g de aceite de oliva virgen extra 


• 1 cucharada de azúcar


• 1 cucharadita de sal


• ½ cucharadita de orégano seco


• 3 - 4 ramitas de albahaca fresca picada (solo las hojas, 20 g)


• 3 berenjenas cortadas en rodajas de 5 mm


• 100 g de queso parmesano rallado


• 150 g de queso mozzarella

Preparación

1. Pon el tomate en el vaso y tritura 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja el tomate hacia el fondo del vaso.


2. Añade el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Sitúa el recipiente Varoma en su posición. Dispon verticalmente las berenjenas en el recipiente Varoma para dejar libres algunas ranuras de la base y permitir que circule bien el vapor. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/vel 1.
   


3. Precalienta el horno a 200°C.


4. En una fuente de horno, dispón ⅓ de las rodajas de berenjena, espolvorea con ⅓ del parmesano rallado, reparte ½ mozzarella en trocitos y vierte ⅓ de la salsa de tomate. Repite las 4 capas: berenjena, parmesano, mozzarella y tomate. Pon otra capa de berenjena cubierta con el resto del tomate y espolvorea con parmesano.


5. Hornea 15 minutos (200ºC), sube la temperatura del horno a 250ºC y gratina durante 5 minutos más. Sirve caliente.

Si has llegado a esta receta y no tienes Thermomix® , Haz clic aquí y "solicita una demo on line ahora" y te enseño qué puedes hacer con este robot del que todo el mundo habla.

Si ya eres cliente, no tienes agente comercial que te atienda, o no sabes cómo sacar partido a tu Thermomix® , haz clic aquí y te llamo gratis y vemos cómo te puedo ayudar.

Si eres cliente, y no te has atrevido a preparar este u otro plato o nunca has sabido cómo planificar, escríbeme, y vemos cómo podemos aprovechar aún más tu Thermomix®