BIZCOCHITOS DE CALABAZA CON NUECES AL VAPOR THERMOMIX

Es tiempo de calabazas y por eso vamos a aprovecharnos de esta magnífica verdura rica en vitaminas, minerales y fibra con propiedades antioxidantes y baja en caloría que nos da un sin fin de posibilidades en la cocina.

BIZCOCHITOS DE CALABAZA CON NUECES AL VAPOR

Ingredientes

• 1 huevo
• 120 g de calabaza cocida y escurrida
• 70 g de aceite de girasol
• 100 g de harina
• 1 sobre de gaseosa doble
• 20-30 g de nueces en trozos
• 20-30 g de pasas sin semillas
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque u otra al gusto
• 700 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación

1. Pon en el vaso el huevo y el azúcar y bate 1 min/37ºC/vel 4.
   
2. Incorpora la calabaza cocida y tritura 15 seg/vel 5.
3. Añade el aceite y mezcla 3 seg/vel 4.
4. Añade la harina y el sobre doble de gaseosa y mezcla 3 seg/vel 4. Vierte la masa en una manga pastelera y reserva.
5. Reparte las nueces y las pasas en 4 vasos bajos y pon encima una cucharada de mermelada. Distribuye encima la masa de la manga pastelera. Coloca los vaso en el recipiente Varoma, tapa y reserva. Aclara el vaso.
6. Pon en el vaso el agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Programa 45 min/Varoma/vel cuchara, Retira los vasos del Varoma y deja templar.
7. En un bol mezcla el azúcar glas con la canela y espolvorea los bizcochitos.