Tortitas de avena y arándanos

Dada la situación que nos acontece, y puesto que muchos de nosotros vamos a tener que estar en casa, quiero apoyarte y aprovechar esta circunstancia para animarte a usar más tu máquina y sacar más partido de nuestro Thermomix® .

Serán recetas con ingredientes de consumo habitual y con un resultado saludable, versátil, creativo y/o fácil.

Ingredientes

* 80 g de copos de avena

* 120 g de clara de huevo (fresca o pasteurizada)

* 1 yogur natural desnatado

* 1 cucharada de edulcorante en polvo

* 1 pellizco de sal

* ½ sobre de levadura química en polvo

* ½ cucharadita de canela molida

* o bien 1 cucharadita de cacao puro en polvo

* 70 - 80 g de arándanos frescos

* o bien 70 - 80 g de arándanos congelados

* 8 cucharaditas de mantequilla de cacahuete (para servir),

* 8 cucharaditas de jarabe de arce (para servir)

Preparación

* Ponga en el vaso los copos de avena y pulverice 20 seg/vel 10.

* Añada la clara, el yogur, el edulcorante, la sal, la levadura y la canela molida. Mezcle 15 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 15 seg/vel 3.

* Añada los arándanos y mezcle con la espátula.

* Vierta una porción de la masa en una sartén antiadherente y, con el reverso de una cuchara, termine de extenderla hasta obtener un círculo de aprox. Ø 12 cm. Cuando salgan burbujas en la superficie, dele la vuelta y dore por el otro lado. Repita el proceso hasta acabar con la masa.

* Unte las tortitas con la mantequilla de cacahuete, riegue con el jarabe de arce y sirva.

Puedes también cambiar la mantequilla de cacahuete por chocolate sin azúcar

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