bizcocho de limón Con harina integral

Hoy traemos una variante del bizcocho de naranja, un bizcocho de limón

Una de las funciones básicas de nuestro Thermomix es el batido. Es ideal para preparar masas de bizcochos. Simplemente tendremos que ir echando los ingredientes en el vaso y él se encargará de mezclarlos. Además, gracias a las potentes cuchillas es capaz de triturar el limón e integrarlo en la masa.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar;

1 limón entero sin pelar cortado en cuartos;

3 huevos;

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

1 yogur natural;

250 gr. de harina integral;

una pizca de sal;

un sobre de levadura instantánea tipo royal

Además necesitaremos:

Un molde para hornear el bizcocho;

aceite desmoldante*;

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Comenzamos preparando el molde elegido, para ello rociamos con aceite desmoldante. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar de caña, el limón y los huevos. Trituramos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

3. Añadimos la mantequilla y el yogur y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3.

5. Volcamos la mezcla en el molde y aplanamos con la espátula del Thermomix ®. Horneamos 40 minutos.

6. Dejamos templar dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

TRUCO: Si no quieres que tu bizcocho se rompa por arriba al hornear deja reposar la masa dentro del molde treinta minutos antes de meterlo al horno. Si lo haces así precalienta el horno cuando el bizcocho lleve veinte minutos de reposado.

Notas:

Puedes sustituir el yogur por 130 gr. de nata líquida;

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de girasol en la misma cantidad o de margarina.

* Si no tienes aceite desmoldante utiliza mantequilla y harina para espolvorear el molde.