CROQUETAS DE MANZANA AROMATIZADAS CON CANELA Con Thermomix Pepi Martinez

CROQUETAS DE MANZANA AROMATIZADAS CON CANELA

Ingredientes:

• 2 manzanas Reineta o otra variedad si es verde mejor
• 30 gr cebolla dulce
• 100 gr mantequilla
• 800 gramos leche semidesnata sin lactosa o normal al gusto
• 5 tiras de piel de naranja
• 1 palo de canela
• 1 cuarto de manzana
• 100gr de Xilitol o azucar de abedul o 150 gramos azucar normal
• 150 gr Harina
• 1 pellizco nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en nuestro vaso la leche; la media manzana; la piel de naranja; el palo de canela y el azucar.
2. calentamos 20 minutos a temperatura 90 y velocidad 1 y reservamos en una jarra.
3. Ponemos las 2 manzanas en nuestro vaso y troceamos 4 segundos a velocidad 4.
4. Reservamos

1. En el vaso ponemos la mantequilla y la cebolla; Troceamos 4 segundos a velocidad 4
2. sofreímos 5 minutos a temperatura 120 grados, velocidad 2.
3. Añadimos el harina previamente tostada como en notas pongo ; la media manzana infusionada.
4. Sofreímos 3 minutos a 120 grados y velocidad 1.
5. Añadimos la leche y mezclamos 7 segundos velocidad 7 y añadimos 1 cucharada de manzana picada y 1 pizca nuez moscada y programamos 8 minutos a temperatura 120 grados y velocidad 4.
6. Después añadimos el resto de la manzanas troceadas y ponemos en una fuente o manga pastelera a enfriar 8 horas.

Se pueden comer como postre con nata montada

Truco:

Tener la harina tostada y sabe mejor

Poner en el vaso medio kilo de harina poner 10 segundos mezclarla a la velocidad 6

Luego poner 30 minutos temperatura varoma velocidad 3

Guardar en un bote y así no os sabe a harina cruda