bizcochito de coco

¿A quién se le antoja un bizcochito de coco?

INGREDIENTES

1 cdita de mantequilla (para engrasar el molde)

140 g de harina de repostería

100 g de coco rallado

1 sobre de levadura química en polvo (Polvo Royal, 15 g)

1 pellizco de sal

4 huevos

100 g de azúcar

1 yogur de coco

100 g de aceite de girasol

200 - 300 g de dulce de leche

PREPARACIÓN

1- Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de Ø 20 cm.

2- Ponga en el vaso la harina, 50 g de coco, la levadura y la sal y pulverice 20 seg/vel 10. Vierta la mezcla en un bol y reserve.

3- Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 20 seg/vel 3.

4- Añada el yogur y el aceite y bata 10 seg/vel 3.

5- Incorpore la mezcla de harina reservada y mezcle 3 seg/vel 4. Termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado.

6- Hornee durante 30-35 minutos (180°C). Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, unte el bizcocho por fuera con el dulce de leche y espolvoréelo con el coco rallado. Corte en porciones y sirva.