Sorropotún cántabro con chicharro Con thermomix Delegacion mendez alvaro madrid

Sorropotún cántabro con chicharro

Plato típico del Cantábrico

El sorropotún (o "marmita" en Cantabria, marmitako en el País Vasco )

Es parecida al marmitaco

Ingredientes

* 50 g de aceite de oliva virgen extra

* 180 g de cebolla en cuartos

* 80 - 90 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas

* 150 g de pimiento rojo en trozos

* 120 g de salsa de tomate

* o bien 120 g de tomate frito estilo casero

* 600 g de patatas peladas y chascadas

* 400 g de agua

* 1 cucharadita rasa de sal

* 400 g de chicharros limpios (en rodajas de 4 cm)

Preparación

1. * Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro y el pimiento. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/vel 1.
2. * Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la salsa de tomate y las patatas y rehogue 2 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
3. * Agregue el agua y la sal y programe 20 min/100°C//giro a la izquierda /vel cuchara .
4. * Incorpore el chicharro y programe 3 min/100°C/giro a la izquierda /vel cuchara . Vierta en una fuente honda y sirva.

Sugerencias y trucos

* Dependiendo de la calidad de la patata, pueden tardar más tiempo en cocerse. Antes de incorporar el pescado compruebe que las patatas están hechas. Si no es así, programe 5 min/100°C/Guido a la izquierda /vel cuchara .

Esta receta á podéis encontrar guiada en Cookidoo®: Sorropotún cántabro con chicharro

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r78735