Merluza al cava Con thermomix (Mendez Alvaro)

• Merluza al cava

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 250 g de puerro en rodajas de 2 cm
• 200 g de cava
• 150 g de caldo de pescado
• 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
• 500 g de patatas peladas en trozos de 3 cm
• 6 lomos de merluza salpimentados
• 12 - 18 langostinos crudos medianos pelados
• 2 - 3 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas y parte del tallo)

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite y el puerro e inicie Alta Temperatura .si es para el tm6 para el th31 y el tm5 10 minutos ,temperatura varoma
2. Si es para el th31 o tm5 pondríamos 10 minutos temperatura varoma
3. Añada el cava, el caldo, la sal y el azafrán. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire la tapa del recipiente Varoma y coloque la bandeja Varoma en su posición con los lomos de merluza y los langostinos. Tape de nuevo el recipiente Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el recipiente Varoma, ponga los lomos de merluza, los langostinos y las patatas (reserve 2 trozos para espesar la salsa) en una fuente de servir.
4. Añada al vaso 2 trozos de patata cocida y triture 20 seg/vel 8. Vierta la salsa de cava sobre los lomos de merluza, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

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