Patatas a la riojana

Ingredientes

• * 1 pimiento choricero


• * 200 g de agua hirviendo


• * 1 - 2 dientes de ajo


• * 50 g de cebolla


• * 50 g de aceite de oliva virgen extra


• * 1 cucharadita de pimentón picante


• * 150 g de chorizo picante cortado en rodajas


• * 1000 g de patatas chascadas en trozos grandes


• * 1 cucharadita de sal


• * 1 hoja de laurel seca


• * 500 g de caldo 


• * o bien 500 g de agua


• * 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1. * Ponga un bol sobre la tapa y ponga el pimiento choricero en un bol y cúbralo con el agua hirviendo. Reserve.


2. * Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.


3. * Añada el pimentón y programe 1 min/100°C/vel 1.


4. * Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el chorizo y sofría 2 min/100°C/giro a la izquierda /vel 1.


5. * Incorpore las patatas y la sal y rehogue 3 min/120°C/giro a la izquierda /vel 1.


6. * Quite las semillas y el pedúnculo al pimiento choricero, corte en trozos y añádalo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Programe 20 min/100°C/giro a la izquierda /vel 1 y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vierta las patatas en una fuente de barro, espolvoree con el perejil picado


7. 
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