Patatas a la riojana Con Thermomix (MendezAlvaro )

Patatas a la riojana

Ingredientes

• * 1 pimiento choricero
• * 200 g de agua hirviendo
• * 1 - 2 dientes de ajo
• * 50 g de cebolla
• * 50 g de aceite de oliva virgen extra
• * 1 cucharadita de pimentón picante
• * 150 g de chorizo picante cortado en rodajas
• * 1000 g de patatas chascadas en trozos grandes
• * 1 cucharadita de sal
• * 1 hoja de laurel seca
• * 500 g de caldo
• * o bien 500 g de agua
• * 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1. * Ponga un bol sobre la tapa y ponga el pimiento choricero en un bol y cúbralo con el agua hirviendo. Reserve.
2. * Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
3. * Añada el pimentón y programe 1 min/100°C/vel 1.
4. * Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el chorizo y sofría 2 min/100°C/giro a la izquierda /vel 1.
5. * Incorpore las patatas y la sal y rehogue 3 min/120°C/giro a la izquierda /vel 1.
6. * Quite las semillas y el pedúnculo al pimiento choricero, corte en trozos y añádalo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Programe 20 min/100°C/giro a la izquierda /vel 1 y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vierta las patatas en una fuente de barro, espolvoree con el perejil picado
7. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r21016