Donuts caseros (Thermomix® )

#Postres y dulces 27 marzo 2020

Donets caseros (Thermomix® )




Ingredientes 


* ---- Para los donuts : 



* 1 trocito cáscara de naranja sin la parte blanca, que es lo que amarga 



* 470 gramos harina de fuerza 



* 50 gramos azúcar glas 



* 1 cucharadita de postre sal 



* 50 gramos mantequilla 



* 1 huevo 



* 35 gramos levadura fresca, o 12 gramos de levadura de panadero 



* 140 gramos leche 



* 90 gramos agua templada 



* Aceite de girasol para freír 



* 7-8 vainas cardamomo (yo no le puse). Debes romper la vaina y sacar las semillas que es lo que echaras junto con los demás 



* ---- Para la glasa : 



* 120 gramos azúcar glas 



* 40 gramos agua templada


Preparación 


* Pon en el vaso las semillas de cardamomo, la piel de la naranja. Pulveriza hasta que quede bien triturado. (Una observación, si no se te queda bien triturado las semillas y la piel de naranja, puedes triturarlos junto el azúcar).Añade la harina, el azúcar glas, la sal, la mantequilla, el huevo, la levadura, la leche y el agua. Mezcla 10 seg/ vel. 4. Luego amasa 4 min/ vaso cerrado/ vel. espiga.







* Retira la masa del vaso, estará blanda, úntate las manos con un poquito con harina para que no se te quede pegada en ellas. Pon la masa en un bol y tapa con un paño, déjala en un sitio sin corrientes hasta que doble su volumen. Yo la dejo dentro del horno.







* Cuando haya doblado su volumen, vierte la masa en la superficie de trabajo previamente espolvoreada con harina. Amásala con las manos hasta que te quede una masa elástica, estírala con el rodillo, déjala a 1 cm de grosor más o menos.







* Corta círculos con un aro de emplatar o con lo que tengas a mano de unos 10 cm. de diámetro. Para el agujero del medio utiliza una boquilla de unos 3 cm.







* Con la masa que vaya sobrando, ves amasando de nuevo y estirando para hacer más donuts, así sucesivamente hasta terminar la masa.







* Pon los donuts en una bandeja, puedes ponerlos individualmente sobre un cuadrado de papel vegetal, luego te será más fácil cogerlos para freírlos y te irá mejor para que no se te deformen al cogerlos de la bandeja. Vuelve a dejar que doblen su volumen.







* Pon el aceite en una sartén y deja que se caliente a fuego suave. Cuando ya esté caliente echa los donuts y ves dándoles la vuelta hasta que estén doraditos.







* Para el glaseado :






* Pon en el vaso todos los ingredientes y mezcla 30 seg/ vel. 3. Pon en un bol y pinta los donuts aún calientes.







*trucos:    Si no vas a consumir todos los donuts, puedes congelarlos recién hechos así no se te pondrán duros ni secos. 


Cuando los vayas a tomar sacalos 1 hora antes más o menos del congelador y con un golpe de microondas o de horno están estupendos.