BACALAO, PATATAS Y HUEVOS CON GRATINADO DE PIMIENTOS

Estamos acostumbrados a gratinar con queso o pan rallado. Os propongo un gratinado diferente con un sabor diferente.

Espero que os guste.

***BACALAO, PATATAS Y HUEVOS CON GRATINADO DE PIMIENTOS***

INGREDIENTES

• 350 g pan rústico de centeno cortado en trozos

• 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

• 100 g de pimiento rojo en trozos

• 3 dientes de ajo

• 800 g de agua

• 1 cucharadita de sal

• 550 g de patatas harinosas cortadas en rodajas

• 4 huevos

• 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado escurrido

• aceite de oliva para regar

PREPARACIÓN

•1.- Precaliente el horno a 180°C.

•2.- Ponga en el vaso el pan, el perejil, el pimiento rojo y los ajos. Triture 15 seg/vel 10. Retire y reserve.

•3.- Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao, tape y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. Con la espátula, extraiga el cestillo. Pele los huevos y córtelos en rodajas.

•4.- En una fuente de horno, extienda una capa de bacalao, otra de patata y otra de huevo. Riegue con un chorrito de aceite y repita el proceso. Termine cubriendo la última capa con el pan rallado reservado.

•5.- Hornee durante aprox. 20 minutos (180°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

CONSEJOS

• Acompañe con una salsa mayonesa o alioli.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “BACALAO, RECETAS DE PORTUGAL” ***