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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

EVA VEGAS RAMIREZ

Hola a todos y todas.

Comencé como comercial de Thermomix en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.

Estoy aquí para ayudaros con vuestro gran tesoro.

Si necesitáis que os eche una mano, rellenad el formulario que tenéis a continuación para que os llame gratis y me pondré en contacto con vosotros tan pronto como me sea posible.

UNA SALSA PEQUEÑITA

31 de agosto de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

31 de agosto de 2018

Categorías:

Técnicas básicas

En cocina se denomina reducción al proceso culinario de concentración o espesamiento de una sustancia líquida (generalmente un caldo o una salsa) mediante evaporación o ebullición.

La finalidad de la reducción es que la salsa o caldo posea un sabor más concentrado y logre "cuerpo".

A finales del siglo XX esta técnica se expande a lo largo de las diversas cocinas del mundo y se emplea en la generación de salsas con sabor 'potenciado'.

REDUCCIÓN DE VINO OLOROSO PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES

• 300 g de vino oloroso Pedro Ximénez

• 80 g de azúcar

PREPARACIÓN

• Ponga en el vaso el vino y el azúcar y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación. Programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a un tarro y deje enfriar. Utilice a su conveniencia.

CONSEJOS

• Utilice como ingrediente de aliños para ensaladas, como acompañamiento de carnes, condimento para foies, para aperitivos, etc.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “UN TOQUE GOURMET”***

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