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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

EVA VEGAS RAMIREZ

Hola a todos y todas.

Comencé como comercial de Thermomix en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.

Estoy aquí para ayudaros con vuestro gran tesoro.

Si necesitáis que os eche una mano, rellenad el formulario que tenéis a continuación para que os llame gratis y me pondré en contacto con vosotros tan pronto como me sea posible.

SE ACABÓ EL COCINAR AL BAÑO MARÁA DE LA FORMA TRADICIONAL

16 de febrero de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

16 de febrero de 2018

Categorías:

Técnicas básicas

COCCIÓN AL BAÑO MARÁA CON THERMOMIX:

Se acabó hacer el BAÑO MARÁA de la forma tradicional.

Gracias a la exacta regulación de la temperatura, con nuestro Thermomix podremos evitar llegar al punto de ebullición de los alimentos.

Hay dos formas de cocinar al BAÑO MARÁA con Thermomix:

-Dentro del vaso,

- En el recipiente varoma.

*Dentro del vaso podremos hacer salsas a base de huevo sin que se corten, usando siempre temperaturas inferiores o iguales a 90º. Ejemplos son: crema pastelera, crema inglesa, salsa holandesa, sabayón, etc. Y, por supuesto, podremos fundir chocolate gracias a los 37º que conseguimos con nuestro Thermomix.

*La coción al vapor dentro del recipiente varoma se asemeja al BAÑO MARÁA que realizamos generalmente dentro del horno. Gracias a ello, podremos preparar flanes, púdines, tocinos de cielo, huevos poché y terrinas. Es importante tener en cuenta que generalmente usaremos moldes para estas preparaciones y que debemos cubrirlos muy bien con papel de hornear, albal o film, para que las gotas de agua generadas por la condensación no estropeen nuestro preparado.

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