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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

EVA VEGAS RAMIREZ

Hola a todos y todas.

Comencé como comercial de Thermomix en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.

Estoy aquí para ayudaros con vuestro gran tesoro.

Si necesitáis que os eche una mano, rellenad el formulario que tenéis a continuación para que os llame gratis y me pondré en contacto con vosotros tan pronto como me sea posible.

EVAPÓRATE

20 de junio de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

20 de junio de 2018

Categorías:

Técnicas básicas

La leche evaporada es una leche entera concentrada a la que se le ha quitado un 60% de agua. Por tanto, de 1litro de leche entera se pueden sacar 400 ml de leche evaporada.

El resultado no es tan espeso y cremoso como la leche condensada, pero sirve para darle consistencia a postres e incluso salsas.

El método de evaporación le da a la leche un tono algo amarillento y un sabor ligeramente dulzón, puesto que el calor hace que se transformen algunos azúcares.

Te enseño cómo prepararla con tu Thermomix®.

LECHE EVAPORADA (Para unos 480 grs)

INGREDIENTES

-1 litro de leche entera

PREPARACIÓN

1.- Poner la leche en el vaso, tapar y colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 30 min/varoma/vel 5. Una vez lista la preparación, envasar y, cuando esté a temperatura ambiente, refrigerar 3 ó 4 días máximo, pudiendo congelarla si no se va a usar.

NOTAS

-Al evaporar y "concentrar" la leche durante este tiempo, conseguimos aproximadamente unos 480 gr de leche evaporada.

-Poniendo el cestillo sobre la tapa favorecemos la evaporación y evitamos que salpique al hervir. Este truco vale igualmente para recetas de leche condensada y mermeladas.

-Es importante programar velocidad 5, puesto que así la leche hace remolino dentro del vaso y no se sale por la abertura al hervir.

-Ten en cuenta que se puede congelar, y usarla cuando se necesite. Si la vas a usar para helados o café frappé, congélala en cubiteras.

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