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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

EVA VEGAS RAMIREZ

Hola a todos y todas.

Comencé como comercial de Thermomix en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.

Estoy aquí para ayudaros con vuestro gran tesoro.

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UN TOQUE DULCE, UN TOQUE GOURMET

19 de abril de 2019

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

19 de abril de 2019

Categorías:

Técnicas básicas

En cocina se llama reducción al proceso de concentración o espesamiento de una sustancia líquida mediante evaporación o ebullición. La finalidad de la reducción es que la salsa o caldo posea un sabor más concentrado y logre "cuerpo". Se denomina así por reducirse el volumen del líquido.

La receta de hoy, precisamente es eso, una "reducción".

REDUCCIÓN DE VINO TINTO

INGREDIENTES

• 500 g de vino tinto

• 500 g de azúcar

• 1 palo de canela

PREPARACIÓN

• Ponga todos los ingredientes en el vaso y, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación, programe 35 min/Varoma/vel 2. Retire del vaso y deje templar. Utilice a su conveniencia.

CONSEJOS

• Sirva esta salsa como aperitivo para acompañar quesos.

• Utilice como ingrediente de aliños para ensaladas, como acompañamiento de carnes, condimento para foies, para aperitivos, etc...

• Se puede conservar durante mucho tiempo en una botella de cristal en el frigorífico.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “UN TOQUE GOURMET”***

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