Arroz integral meloso con sepia y gambones

#Pastas y arroces 24 enero 2021

BENEFICIOS DEL ARROZ INTEGRAL


PÉRDIDA DE PESO


Uno de los principales beneficios del arroz integral y por el que es consumido se debe a que ayuda a perder peso, ya que es un alimento muy rico en fibra que ayuda a que el metabolismo trabaje activamente y así pueda eliminar un mayor número de calorías. Además, este tipo de arroz te genera mayor sensación de saciedad, evitando que comas más de lo necesario y no estar picoteando la comida a deshoras, es decir, con un buen snack saludable tendrás más que suficiente.


POSEE GRAN CANTIDAD DE ANTIOXIDANTES


Consumir arroz integral de forma habitual en tu dieta saludable te ayuda a retrasar la llegada de los primeros signos del envejecimiento, así también evitarás el riesgo de sufrir futuras enfermedades como el cáncer o alzheimer, esto debido a la gran cantidad de antioxidantes que posee.


GRAN FUENTE DE FIBRA


Al ser una gran fuente de fibra y aportarla al cuerpo, estudios han revelado que el consumo habitual del arroz integral evita el riesgo de padecer cáncer de colon, pero no solo eso, sino que también te ayuda en el proceso digestivo para que no haya problemas comunes como estreñimiento o dolores de estómago.


RICO EN MINERALES


Otro de los grandes beneficios del arroz integral viene por parte de los minerales que posee, como el selenio y el manganeso; el selenio te ayuda a evitar futuros problemas relacionados con el corazón o las articulaciones, como la artritis. El manganeso es el encargado de fortalecer todo el sistema nervioso y aumentar los niveles de colesterol bueno. Dos grandes evidencias de que, sin problema alguno, el arroz integral puede ser incluido en tu dieta diaria.


DA ENERGÍA


¿Sientes que no rindes en tu día a día? El arroz integral te dará la energía que necesitas para estar con la pila al 100 desde que despiertas hasta que te cuestas; esta es una de las razones por la que es muy recomendado el arroz integral después de hacer algún deporte o ejercicio físico, un plus es que te ayuda a reparar los tejidos del cuerpo, como los músculos o la piel.


CONTIENE MUCHAS VITAMINAS


El arroz integral posee y aporta al organismo todas aquellas vitaminas que necesita y son esenciales para la salud, con esto, el sistema inmunológico, nervioso y digestivo se ve grandemente reforzado.


DEPURACIÓN


Suele ser utilizado para depurar el cuerpo, lo cual suele hacerse por dos o tres veces al año, donde se consume únicamente arroz integral ecológico, de preferencia, durante tres días, el cual suele ser combinado con diversas verduras (zanahoria, apio, puerro, col), aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal marina; aunque también puede consumirse como agua de arroz.


Esta depuración ayuda a limpiar los intestinos, el hígado, los riñones y la piel, además de que te ayudará a perder un poco de peso de forma equilibrada, sobretodo te hará eliminar grasa de la cintura y los excesos de líquidos.


Después de leer esto podrás haberte dado cuenta que los beneficios del arroz integral son realmente innumerables para la salud y el cuerpo; si quieres llevar una vida sana, este es el alimento que nunca deberá faltar en tu dieta.




Ingredientes


Fumet


500 g de gambones crudos enteros


30 g de aceite de oliva


30 g de brandy


850 g de agua


1 cucharadita de sal


Arroz integral con sepia y gambones


40 g de aceite de oliva


50 g de cebolla


2 dientes de ajo


300 - 400 g de sepia en trozos de aprox. 2x2 cm


150 g de tomate triturado en conserva


1 cucharada pulpa de pimiento choricero


150 g de guisantes congelados


1 cucharadita de sal


1 pellizco de cayena molida (opcional)


250 g de arroz integral de grano redondo


¼ de cucharadita de colorante alimentario (opcional)


1 cucharadita de perejil fresco picado


Preparación


Fumet


Pele los gambones y reserve también las cáscaras y las cabezas.


Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de los gambones y 30 g de aceite. Sofría 5 min/120°C/vel 1.


Añada el brandy y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel 2.


Añada el agua, la sal y cocine 15 min/100°C/vel 2. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.


Arroz integral con sepia y gambones


Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 4 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.


Incorpore la sepia y sofría 5 min/120°C//vel .


Incorpore el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Sofría 5 min/120°C//vel  .


Añada los guisantes, el fumet reservado y la cayena y programe 20 min/100°C//vel 1.


Agregue el arroz y el colorante. Cocine 30 min/100°C//vel 1.


Añada los gambones pelados reservados y programe 2 min/100°C//vel 1. Vierta en una fuente para servir, deje reposar 2 minutos y sirva espolvoreado con el perejil picado.