TACOS DE SOLOMILLO IBÉRICO A LA MOSTAZA.

Que descubrimiento esta receta tan rica y sencilla, ha sido un éxito en casa. Aunque parezca mentira esta receta es del libro de menos de 400 calorías(solo tiene 271) y puedes añadir un primer plato de crema fría o caliente dependiendo de la temporada del año, también se puede acompañar de un arroz, fideos chinos...aunque nuestro aporte calórico aumentaría un poquito más.

El solomillo puede ser ibérico como nos dice la receta o de cerdo normal como hice yo, sigue estando riquísimo.

Ingredientes

180 g de cebolleta cortada en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar los solomillos)

10 g de maicena

50 g de vino blanco

100 g de caldo de carne

1 cucharada de mostaza a la antigua

700 - 800 g de solomillo de cerdo ibérico (1-2 solomillos) cortado en tacos y salpimentado

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y trocee 6 seg/vel 4. Sofría 10 min/120°C/vel 1.

2. Añada la maicena, el vino blanco y el caldo y programe 10 min/100°C/vel 2.

3. Incorpore la mostaza y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Reserve en el vaso.

4. Ponga a calentar un sartén con aceite y dore los tacos de solomillo. Deje en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha. Añada la salsa del vaso y cuando comience a hervir, retire del fuego y sirva inmediatamente.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r45219

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Foto propia y receta de cookidoo.

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