EMPANADA DE MORCILLA Y PERA.

¿Qué os parece si preparamos una empanada para el finde?

A mi me parece un plato muy socorrido,vale tanto para una cena,como una comida

Empanada de morcilla y pera

Ingredientes

500 g de cebolla

30 g de mantequilla, a temperatura ambiente

30 g de aceite de oliva, virgen extra

70 g de nata, liquida de cocinar

sal, al gusto

pimienta, al gusto

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de canela

2 morcillas, de cebolla

2 peras, Conferencia

1 huevo, batido para barnizar

400 g de harina

180 g de mantequilla, temperatura ambiente

70 g de agua

1 huevo

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura química

Preparación

RELLENO

-Ponga la cebolla en el vaso, partida en trozos grandes y programe 4 segundos en velocidad 4.

-Añada la mantequilla y el aceite y sofría 10 minutos, temperatura varoma,en la tm 31 y 120 º en la tm 5, velocidad 1.

-Incorpore los condimentos y la nata y mezcle 5 segundos en velocidad 1. Vierta en un bol y deje enfriar.

-Precaliente el horno a 180ºC.

MASA

Ponga en el vaso por este orden la harina, 180g de mantequilla, agua, 1 huevo, la cucharadita de sal y la de levadura química y programe 15 segundos, velocidad 6. Saque la masa y divídala en dos parte iguales.

MONTAJE

-Estiramos una parte de la masa con el rodillo, sobre una superficie enharinada hasta obtener el tamaño de la bandeja del horno dejando un poco más para el borde.

-Coloque la lámina de masa sobre el fondo de la bandeja forrada de papel de hornear o aceitada.

-Ponga la cebolla que tenía reservada bien extendida y desmenuce y reparta bien por encima las dos morcillas sin piel, por último coloque las peras en láminas con piel y cubra con la otra mitad de la masa igualmente extendida.

-Presione bien los bordes para sellarlos. Haga uno o dos orificios en la superficie a modo de chimenea y decore si quiere con los restos de la masa.

-Barnice la superficie con huevo batido y hornee 30 minutos aproximadamente.