Coca de verduras con Thermomix(Madrid-Mendez Alvaro)

¿Que os parece si hoy preparamos una coca de verduras para cenar?

Es una manera de aprovechar los restos de verduras que tenemos por la nevera .

Hacerla,os va a sorprender.

Coca de verduras:

Ingredientes:

Masa

50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)

100 g de agua

50 g de manteca de cerdo

20 g de levadura prensada fresca

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

Cobertura de verduras

100 g de pimiento rojo en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

100 g de cebolla en trozos

100 g de calabacín con piel y en trozos

100 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de pimentón

Preparación:

-Precaliente el horno a 200°C y engrase una bandeja de horno.

A)Masa

-Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programe 1 min/37°C/vel 2.

-Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6.

-Retire la masa del vaso sobre la bandeja engrasada y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las manos.

B)Cobertura de verduras

-Ponga en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 3 seg/vel 4. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.

Receta de la plataforma cookidoo"Dieta mediterránea"

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