BOLLITOS DE ALBAHACA Y PARMESANO .

¿Qué os parece si hoy hacemos unos panecillos.No me canso de decir que me encanta el olor que se impregna en la cocina cuando horneamos pan.

BOLLITOS DE ALBAHACA Y PARMESANO

INGREDIENTES:

* 50gr de queso parmesano en polvo

* 2 ramitas (las hojas) de albahaca fresca

* 1 diente de ajo (si no te gusta o eres alérgico, puedes quitarlo sin problema. No alterará la receta)

* 25gr de levadura fresca

* 400gr de harina de fuerza

* 200gr de harina normal de trigo

* 350gr de agua

* 1 cucharadita de sal

Para el horno:

* 150gr de agua en un recipiente apto para horno (En el caso que tengáis un horno con opción a "humedad" integrada, no hará falta este paso. Desde hace poco, existen este tipo de hornos domésticos muy prácticos e ideales para hacer crecer más las masas que quede más esponjoso).

PREPARACIÓN:

1-Ponemos en el vaso el queso y rallamos 10 segundos/velocidad 10

2-Pon en el vaso la albahaca y el diente de ajo y picamos 2 segundos / velocidad 7.

3-Añadimos la levadura y el agua y mezclamos 1 minuto / 40º / velocidad 1. Dejamos reposar 20 minutos dentro del vaso.

4-Añadimos las harinas y la sal. Mezclamos 30 segundos / velocidad 6. Seguidamente programamos 5 minutos / velocidad espiga. Dejamos reposar hasta que doble el tamaño dentro del vaso (aproximadamente 1 hora).

5-Bajamos la masa hacia abajo del vaso y añadimos el queso parmesano. Mezclamos1 minuto a velocidad espiga. Ponemos la masa sobre la mesa (espolvoreada con harina) y formamos una bola. Seguidamente, vamos cogiendo trocitos de 50grs y formamos unas 20 bolitas y las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Haremos un corte encima de cada una de las bolitas, tapamos con un paño y dejamos de nuevo unos 20 minutos para que leve.

6-Precalentamos el horno a 220º. Abajo de todo, pondremos un recipiente refractario con agua y entraremos la bandeja de bollitos. Coceremos unos 20 minutos aproximadamente.