No hay mejor manera de cerrar la Semana Santa que con unas deliciosas torrijas. En este caso son como las tradicionales pero si fritura, lo que las hace más ligeras y exquisitas. Si las pruebas repetirás seguro.

TORRIJAS AL VAPOR CON Thermomix®

Ingredientes

• 1000 g de leche


• 250 g de azúcar


• 8 tiras de piel de limón


• 1 palo de canela


• 16 rebanadas de pan blanco del día anterior


• 2 huevos (de 60 g)


• 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)


• 750 g de agua


• 3 cucharadas de canela molida

Preparación

1. Pon en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programa 12 min/90°C/giro inverso/vel 1. Vierte la mezcla en un bol y deja reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retira las pieles y el palo de canela.


2. Introduce las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deja que absorban la leche.


3. Pon en el vaso los huevos y bate 10 seg/vel 5. Viértelos en un bol y reserva.


4. Engrasa con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasa las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvelas en los cuadrados de film transparente preparados. Colócalas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tapa y reserva.


5. Vierte el agua en el vaso, sitúa el Varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 250ºC. En un plato, mezcla 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reserva. Retira el Varoma.


6. Desenvuelve las rodajas de pan con cuidado, rebózalas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.


7. Hornea las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retira del horno, deja templar 5 minutos y sirve.

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