Carne mechada

Ingredientes

260 g de cebolla

1 trozo de puerro (20 g)

3 - 4 dientes de ajo

500 g de aguja de ternera (en 2 trozos)

1000 g de agua

2 cucharaditas de sal

100 g de pimiento rojo en trozos

o bien 100 g de pimiento amarillo en trozos

50 g de aceite de oliva

200 g de tomate frito estilo casero

½ cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Ponga en el vaso 60 g de cebolla, el puerro, 1-2 dientes de ajo, la carne, el agua y la sal. Programe 60 min/100°C/vel 1. Cuele a través del cestillo.

Ponga en el vaso la carne cocida y trocee 4 seg/inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 200 g de cebolla (en cuartos), 2 dientes de ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate frito, la sal, el comino y el orégano. Rehogue 10 min/120°C/vel 1.

Incorpore la carne mechada reservada y mezcle 2 min/inverso /vel 1.

Sirva en caliente

se puede acompañar con arepas, arroz blanco o ensalada