Sardinas Escabechadas Thermomix®

#Pescados y mariscos 15 octubre 2012

Sardinas Escabechadas Thermomix® Ingredientes* 100 gr de aceite de oliva virgen extra* 150 gr de cebolla cortada en juliana* 3 dientes de ajo (sin pelar con un corte)* 1 zanahoria en rodajas* 3 hojas de laurel* 2 cdas. de pimienta negra en grano* 150 gr de vinagre* 100 gr de agua* sal* 1000 gr de sardinas ElaboraciónPonga el aceite a calentar en una sartén grande. Enharine las sardinas y fríalas en el aceite caliente. Retire las sardinas y reserve el aceite. Coloque las sardinas en una fuente honda del tamaño adecuado para que queden bañadas por completo por el escabeche y reserve.1. Poner en el vaso el aceite, reservado y añada la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programar 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.2. Añadir el tomillo, el laurel, la pimienta, la sal el vinagre, y el agua. Programe 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.3.Vierta el escabeche del vaso sobre las sardinas y deje reposar durante 24 Horas.