Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones

Ingredientes

* 50 g de cebolla

* 80 g de puerro en rodajas

* 50 g de zanahoria en rodajas

* 3 dientes de ajo

* 100 g de pimiento verde en trozos

* 40 g de aceite de oliva

* 150 g de tomate triturado en conserva

* 700 g de pechuga de pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

* 1 cucharada de hierbas provenzales secas

* 1 cucharadita de pimentón

* 150 g de champiñones frescos (en mitades o en cuartos)

* 50 g de vino blanco

* 1 hoja de laurel seca

* 350 g de agua

* 1 cucharadita de sal

* 500 g de patatas chascadas

Preparación

1. * Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Después, triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.


2. * Añada el tomate y rehogue 10 min/120°C/vel 1.


3. * Incorpore el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro a la izquierda  /vel cuchara.


4. * Añada el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las patatas. Tape y programe 25 min/Varoma/giro a la izquierda /vel cuchara. Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente honda. Añada el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.

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